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乡土特产
后海鲻鱼
2010-10-21  来源:庵东镇

 

      鲻鱼是慈溪后海传统的特产。鱼纲,鲻科。银灰色,具暗色纵纹,头部平扁。以泥表所附的硅藻及其他生物为主要食料,生长迅速。我国东南沿海养鲻业较为发达,《本草纲目·鳞部三》:“鲻鱼色鲻黑,故名。粤人讹为子鱼。”鲻鱼骨软,肉松,味鲜,慈溪民间以桃花时节捕获的鲻鱼为味最佳。鲻鱼以清蒸最妙,亦可红烧,又可腌食,都别有风味。古人对鲻鱼情有独钟。明代横河孙升在京做官,在《归怀》一诗中写道:“思归夜夜梦乡语,何事南宫尚曳裙。家在越州东近海,鲻鱼味美胜鲈鱼。”清学者黄璋在《鲻鱼》一诗中赞道:“柳叶初齐杏叶长,几番红雨燕泥香。年来一事差较胜,东海鲻鱼得饱尝。目前,原庵东盐区盐民皆不再以晒盐为生,多从事各种养殖业,鲻鱼也是其中之一,产量得到提高。后海鲻鱼不再是“罟网拉钓”的野生海产,将随着水产养殖业兴起和交通便利,源源运销海内外各地。